María Guadalupe Esquivel Flores

Estudió la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana, con el subsistema de Tecnología de Alimentos.

Su servicio social lo realizó en los Altos de Chiapas, en un programa de salud y alimentación dirigido a la población tzeltal y tzotzil de la región.
Más tarde realizó el internado y titulación con reconocimiento especial, con un trabajo de investigación sobre indicadores físicoquímicos y sensoriales para la determinación de grado de madurez de mango y naranja, realizado en la Comisión Nacional de Fruticultura (Conafrut).
Asimismo, cuenta con diplomados en periodismo científico, en gastroenterología y en actualización en medicina de especialidad.

Su experiencia profesional se inició en el DIF-Nacional participando en programas de asistencia social alimentaria. Luego colaboró en el Instituto Nacional del Consumidor (hoy PROFECO) donde estableció el primer servicio telefónico de orientación alimentaria. Tiempo después se incorporó a la Secretaría de Pesca para apoyar el programa de promoción de consumo de productos pesqueros, en donde tuvo la oportunidad de conocer las características de la cadena de producción/obtención, distribución y consumo de recursos pesqueros.
Más tarde se incorporó al equipo de trabajo de Fomento de Nutrición, A.C. que edita la revista Cuadernos de Nutrición, para coordinar las labores de difusión. Durante ese tiempo también participó con el Programa Universitario de Alimentos de la UNAM (PUAL) en labores de divulgación de la ciencia, logrando publicar notas y artículos de salud y nutrición en periódicos de circulación nacional a nombre del PUAL. En esa misma época se integró al equipo de investigación sobre antropología de la alimentación del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM.
Años después tuvo a su cargo la coordinación de un programa de prevención, detección y atención de la desnutrición en embarazadas y en menores de 5 años de edad, que el DIF-DF aplicó en zonas de alta y muy alta marginación de Iztapalapa, D.F.

Actualmente es la gerente de difusión y publicidad de Yakult México y asesora en las labores de capacitación y difusión de Yakult International Inc.

Sus labores docentes se iniciaron en la Universidad Iberoamericana con la materia de antropología de la alimentación y continuaron en la UNAM en el programa “Jóvenes hacia la Investigación Científica”; luego impartió clases durante 6 años sobre historia gastronómica de México en la Universidad del Claustro de Sor Juana. También ha sido profesor invitado en diversos diplomados, cursos y seminarios de distintas universidades.
La Lic. Esquivel ha participado como asesora, revisora o sinodal en investigaciones y trabajos de titulación.

Ha impartido numerosas conferencias en México y en el extranjero, en temas de cultura alimentaria, nutrición, mercadotecnia para la salud, probióticos y alimentos funcionales.
En los medios masivos de comunicación, ha participado desde hace más de 20 años como invitada o como guionista en programas de radio, televisión, así como publicaciones en periódicos, revistas y boletines, con temas relacionados a la Nutriología y probióticos.

Fue presidenta de la Sociedad de Nutriología, A.C. en el período 1995-1996 y miembro de la primera mesa directiva fundadora del Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.